Полуничне варення: 5 незвичайних рецептів приготування

Полуничне варення: 5 незвичайних рецептів приготування
Полуничне варення: 5 незвичайних рецептів приготування

Рецепти варення з полуниці:

1. Полуничне варення з ревенем та імбиром

  • 1 кг полуниці
  • 1 кг черешків ревеню
  • 50 г свіжого кореня імбиру
  • 2 кг цукру
  • 200 мл води
  1. Промиті черешки ревеню очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Додайте підготовлені ягоди полуниці, залийте водою в глибокій кастрюлі, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин.
  2. Додайте очищений цілий корінь імбиру, третину всього обсягу цукру і варіть ще 5 хвилин при постійному помішуванні.
  3. Невеликими порціями досипте цукор, що залишився і варіть 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, відставте на 8-10 годин.
  4. Другий етап. Поверніть кастрюлю на вогонь, дайте варенню закипіти і варіть на слабкому вогні 10 хвилин. Знову приберіть з вогню на 10 годин. З остиглого варення вийміть корінь імбиру. Розкладіть по стерилізованим банкам, закатуйте.

2. Варення “Свіжість”. Рецепт полуничного варення з м’ятою, базиліком та лимоном

  • 2 кг полуниці,
  • 1,5 кг цукру,
  • 25 листочків базиліка і м’яти,
  • 2 лимона (цедра).
  1. Ягоду промити, перебрати, обсушити, засипати цукром і залишити до виділення соку.
  2. З промитих лимонів зняти цедру за допомогою терки. Дрібно нарізати м’якоть лимонів.
  3. Довести полуницю, яка пустила сік, в тазу до кипіння, відразу після закипання покласти до ягоди цедру і шматочки лимонів, перемішати, покласти листочки м’яти і базиліка, 10-15 хв варити, знімаючи піну, потім дати варенню настоятися 8-9 годин, після цього знову довести до кипіння і проварити 10 хв, повторити ще раз через 8-9 годин – в загальній складності ви повинні варити варення 3 рази.
  4. Гаряче варення, проварене 3-й раз, розливається по стерилізованим банкам і закочується, банки перевертаються, накриваються зверху газетою і вкриваються ковдрою до охолодження. Таке варення прекрасно проявить себе не тільки в чистому вигляді як десерт, але і як начинка для пирога.

3. Рецепт полунично-лавандового варення

  • 1 кг полуниці,
  • 1 кг цукру,
  • 100 мл води,
  • 50 г сушеної лаванди.

Як приготувати полуничне варення з лавандою?

  1. Залити лаванду 100 мл окропу, настояти 10 хв, процідити.
  2. З’єднати розчин лаванди з полуницею та цукром, варити варення після закипання на повільному вогні 10-15 хв, потім розкласти по стерильним банкам і закотити.

4. Полуничне варення зі спеціями

  • 2 кг полуниці
  • 2 кг цукру
  • 2 зірочки бадьяна
  • 1 паличка кориці
  1. Підготовлені ягоди укладіть в таз (каструлю), засипте цукром, залиште на 3 години. По закінченні цього часу поставте полуницю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Відставте в сторону остигати.
  2. Як тільки варення охолоне, поверніть його на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього додайте спеції і варіть 10 хвилин.
  3. Вийміть спеції, гарячим варення розлийте по стерилізованим банкам і закочуйте.

5. Рецепт варення (джему) з полуниці з чорним перцем та ваніллю

  • 500 г цукру і полуниці,
  • 5 горошин чорного перцю,
  • 1 ст.л. соку лимона (або щіпка лимонної кислоти) і ванілі.
  1. Підготовлені ягоди пересипати цукром, на ніч залишити – виділиться сік.
  2. Потовкти у ступці перець. Ягоди поставити на плиту, на повільному вогні, обережно помішуючи (ягоди повинні залишитися цілими), довести до кипіння, відразу засипати перець, ваніль і додати сік лимона, 15 хв проварити, помішуючи.
  3. Варення розлити по стерилізованим банкам і закотити.

Дивуйте себе і своїх близьких самими оригінальними смаками ! 😉

Полуничне варення: 5 незвичайних рецептів приготування
Полуничне варення: 5 незвичайних рецептів приготування


 

За матеріалами: http://knowwoow.com/