Слива маринована – оригінальна закуска на зиму

Слива маринована - оригінальна закуска на зиму
Слива маринована - оригінальна закуска на зиму

Зі стиглої синьої сливи, як правило, готують компоти або варення, консервовані половинки годяться для начинки пирогів або вареників. Але, можна використовувати її не тільки в якості солодкого інгредієнта. Слива, маринована на зиму, здатна здивувати дійсних гурманів. Вона прикрасить салат, принесе нотку пікантності у м’ясну страву, стане оригінальною закускою, або декором святкового столу.



Існує величезна кількість рецептів цієї заготовки. Для маринування використовують різні сорти слив і набір спецій. Ваніль, імбир, часник, розмарин, червона смородина, кориця, житній хліб – ось тільки деякі продукти, які можуть змінити смак фруктів до невпізнання.

Рецепт приготування маринованої сливи:

На дві півлітрові банки:

  • сливи (краще «угорка») – 1 кг
  • 250 мл води
  • 200 г цукру
  • 0,5 ч.л. меленої кориці
  • 3-4 гвоздички
  • 3-4 горошини перцю (чорного і запашного)
  • 0,5 ч.л. солі
  • 50 г 9% оцту
  1. Сливи ретельно миємо, звільняємо від кісточок і ділимо на половинки (можна і цілими з кісточками).
  2. Даємо трохи стекти воді і щільно заповнюємо стерилізовані банки і накриваємо кришками.
  3. Далі переходимо до маринаду: кип’ятимо воду з цукром і спеціями, охолоджуємо до кімнатної температури і додаємо оцет.
  4. У банки зі сливами заливаємо остиглий маринад, поміщаємо в каструлю для стерилізації (не забуваємо на дно укласти тканину, щоб не лопнули банки).
  5. Заливаємо в каструлю холодну воду, на середньому вогні доводимо до кипіння і стерилізуємо 4-6 хвилин. Закочуємо банки і укутуємо для повільного охолодження.

Порада – не беріть для маринування занадто стиглі м’які сливи. Інакше, ви ризикуєте отримати кислий компот незрозумілої консистенції.

Такі мариновані сливи вже можна пробувати через пару тижнів. Проте, краще набратися терпіння і почекати до зими ! 😉

Слива маринована - оригінальна закуска на зиму
Слива маринована – оригінальна закуска на зиму