Свинина, запечена з базиліком у фользі

Свинина, запечена з базиліком у фользі
Свинина, запечена з базиліком у фользі

Відколи фольга стала одним з найпоширеніших кухонних “аксесуарів”, кулінари запікають в ній все, що тільки можна: рибу, птицю, овочі, м’ясо.



Перевага фольги в тому, что вона не окислюється, тому не змінює смак продукту, до того – обгортка не займає багато місця на кухні.

М’ясне блюдо, приготовлене за даним рецептом, можна нагородити статусом “універсальне”, так як м’ясо можна подати на стіл в якості основної страви (в гарячому вигляді), закуски, або ж у вигляді основного інгредієнту в салат.

Свинина, запечена з базиліком

Інгредієнти:

  • 500 гр. свинини,
  • 4 зубчики часнику,
  • 1 пучок зелені базиліка,
  • 50 мл оливкової олії,
  • червоний і чорний мелений перець,
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Свинину промити, обсушити серветкою. Часник очистити, вимити, грубо нарізати. Нашпигувати м’ясо часником. Для цього надрізаємо кінцем ножа м’ясо, вставляємо пластинку часнику. Зелень базиліка вимити, подрібнити у блендері, додати оливкове масло, перець і сіль, перемішати. Шматок м’яса змастити з усіх боків приготовленою сумішшю, щільно загорнути в харчову фольгу і запікати в попередньо розігрітій духовці близько 1 години при температурі 200º.

Корисні поради:

  1. Перед тим, як приступати до приготування м’яса в духовці, не поспішайте зрізати з нього абсолютно весь жир. М’ясо з невеликим жировим прошарком виходить набагато ніжніше.
  2. Для запікання в духовці ви можете використовувати практично будь-який вид м’яса, який вам більше подобається. Найголовніше, щоб це було філейна частина, шия або лопатка без кісток і прожилок.
  3. Якщо ви запікаєте великий шматок м’яса цілком, то не поспішайте різати його на шматочки відразу після того, як дістали деко з духовки. Дайте йому трохи відпочити, щоб всі соки рівномірно розійшлися і просочили весь шматок.
  4. Якщо ви готуєте м’ясо на деко, вистелене фольгою, то пам’ятайте про те, що викладати м’ясо потрібно не на матову, а не блискучу сторону фольги.

Смачного ! 😉

Свинина, запечена з базиліком у фользі
Свинина, запечена з базиліком у фользі