В‘ялені помідори в домашніх умовах: рецепт приготування з фото

В‘ялені помідори в домашніх умовах: рецепт приготування з фото
В‘ялені помідори в домашніх умовах: рецепт приготування з фото

В’ялені помідори – оригінальна закуска для святкового столу. Ви можете додавати їх у піцу, пасту, салати, готувати різноманітні закуски на шпажках та з хлібом. Спробуйте приготувати’

Дізнайтесь, як приготувати в’ялені помідори в домашніх умовах, простий рецепт з фото:

  • 1 кг помідорів (сливка),
  • 2 зубки часнику,
  • 200-300 мл олії,
  • сухі трави і спеції за смаком: розмарин, орегано, базилік, чебрець,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • кухонна сіль за смаком.

В’ялені помідори – покроковий рецепт приготування:

  1. Щоб приготувати смачні в’ялені помідори, вибирай стиглі, м’ясисті плоди, непогано підходять для цих цілей помідори сорту “сливка”.
  2. Помідори помий і обсуши. Поріж на половинки, а великі – на четвертинки.
  3. З помідорів виріж плодоніжки, видали сердцевинки з насінням, оскільки з ними помідори готуються трохи довше і мають вже інший смак. Їх, до речі, можна не викидати, а використовувати паралельно для приготування інших страв, наприклад, аджики або томатного супу.
  4. Деко застели папером для випічки і розклади на ньому помідори щільно одне до одного. У міру висихання помідори значно зменшаться за розміром. Кожну часточку помідора посоли, поперчи і змасти олією.
  5. Відправляй деко з помідорами у розігріту до 60-100°C духовку на 5-8 годин. Чим більші шматочки, тим довше вони в’ялитимуться. Щоб волога випаровувалася швидше, дверцята духовки можна трохи відкрити. Протягом цього часу стеж за станом в’ялених помідорів і за необхідністю регулюй температуру, щоб вони не згоріли.
  6. Готові помідори мають бути трохи вологими, не пересушеними і легко гнутися, а не ламатися. Дістань в’ялені помідори з духовки і остуди.
  7. На дно невеликої чистої банки налий 1-2 ст. ложки олії. Поклади трохи сухих трав і нарізаний тонкими часточками зубчик часнику.
  8. Наповни банку приблизно на 1/3 в’яленими помідорами, потім залий їх олією і поклади спеції і часник. Повторюй, чергуючи, ці шари, поки банка не наповниться.
  9. Помідори у банці трохи утрамбуй і залий олією так щоб вона повністю їх покривала, інакше в’ялені помідори можуть зіпсуватися при тривалому зберіганні.
  10. Закрий банку кришкою і постав у прохолодне темне місце на тиждень, щоб помідори настоялися і просочилися олією і ароматом спецій. Чим довше постоять в’ялені помідори, тим вони будуть смачніше.
  11. Також в’ялені помідори можна зберігати в холодильнику. Закатувати не потрібно. Помідори можуть зберігатися близько 6 місяців.

Що приготувати з в’ялених помідорів? Варіанти закусок з в’яленими помідорами: фото



Салат з в'яленими помідорами Закуска з в'яленими помідорами Паста з в'яленими помідорами Трубочки з в'яленими помідорами Хліб з в'яленими помідорами

Смачного! 😉

Фото взято з інтернету

за матеріалами: lady.tochka.net