В’ялені помідори – оригінальна закуска для святкового столу. Ви можете додавати їх у піцу, пасту, салати, готувати різноманітні закуски на шпажках та з хлібом. Спробуйте приготувати’
Дізнайтесь, як приготувати в’ялені помідори в домашніх умовах, простий рецепт з фото:
- 1 кг помідорів (сливка),
- 2 зубки часнику,
- 200-300 мл олії,
- сухі трави і спеції за смаком: розмарин, орегано, базилік, чебрець,
- чорний мелений перець за смаком,
- кухонна сіль за смаком.
В’ялені помідори – покроковий рецепт приготування:
- Щоб приготувати смачні в’ялені помідори, вибирай стиглі, м’ясисті плоди, непогано підходять для цих цілей помідори сорту “сливка”.
- Помідори помий і обсуши. Поріж на половинки, а великі – на четвертинки.
- З помідорів виріж плодоніжки, видали сердцевинки з насінням, оскільки з ними помідори готуються трохи довше і мають вже інший смак. Їх, до речі, можна не викидати, а використовувати паралельно для приготування інших страв, наприклад, аджики або томатного супу.
- Деко застели папером для випічки і розклади на ньому помідори щільно одне до одного. У міру висихання помідори значно зменшаться за розміром. Кожну часточку помідора посоли, поперчи і змасти олією.
- Відправляй деко з помідорами у розігріту до 60-100°C духовку на 5-8 годин. Чим більші шматочки, тим довше вони в’ялитимуться. Щоб волога випаровувалася швидше, дверцята духовки можна трохи відкрити. Протягом цього часу стеж за станом в’ялених помідорів і за необхідністю регулюй температуру, щоб вони не згоріли.
- Готові помідори мають бути трохи вологими, не пересушеними і легко гнутися, а не ламатися. Дістань в’ялені помідори з духовки і остуди.
- На дно невеликої чистої банки налий 1-2 ст. ложки олії. Поклади трохи сухих трав і нарізаний тонкими часточками зубчик часнику.
- Наповни банку приблизно на 1/3 в’яленими помідорами, потім залий їх олією і поклади спеції і часник. Повторюй, чергуючи, ці шари, поки банка не наповниться.
- Помідори у банці трохи утрамбуй і залий олією так щоб вона повністю їх покривала, інакше в’ялені помідори можуть зіпсуватися при тривалому зберіганні.
- Закрий банку кришкою і постав у прохолодне темне місце на тиждень, щоб помідори настоялися і просочилися олією і ароматом спецій. Чим довше постоять в’ялені помідори, тим вони будуть смачніше.
- Також в’ялені помідори можна зберігати в холодильнику. Закатувати не потрібно. Помідори можуть зберігатися близько 6 місяців.
Що приготувати з в’ялених помідорів? Варіанти закусок з в’яленими помідорами: фото
Смачного! 😉
за матеріалами: lady.tochka.net