Серед моїх улюблених страв на Святий вечір є голубці з тертої картоплі. Бабця мого чоловіка навчила мене їх готувати. Але, слід зазначити, вона їх крутила з квашеного листя. Бабця Юля спеціально квасила капусту для цього.
Коли всі страви були готові, а на небі з‘явилась перша зірка, ми сідали до вечері. Під обрус клали часник. Запалювали свічку та молились. Починали вечерю з часнику і паляниці з медом. Треба було попробувати всі дванадцять страв. Особливо кутю. Під час вечері колядували «Бог предвічний»чи «Нова радість стала».
Вже пройшло чимало років, але не можу забути запах свіжої ялинки, соломи, яку ми розкидали по підлозі, запах свіжих пампухів та струцлі. Вже немає бабці, але ми з чоловіком і дітьми зберігаємо прабатьківські звичаї та традиції.
Голубці з тертої картоплі – рецепт
- 1 головка білої капусти,
- 10 великих картоплин,
- 10 цибулин,
- сіль,
- перець,
- масло,
- часник,
- лаврове листя,
- сік з лимона,
- оцет (відварити листя).
Запікати їх слід у гарячій братрурі, як говорила бабуся, протягом не менше 1,5-2 годин.
Подавала вона їх до столу з лляною олією і цибулькою або грибною підливою.
Процес приготування (відео):