Багато хто просив цей незвичайний рецепт: ніжні італійські тістечка з сиру

Необхідні інгредієнти на 6 порцій:

  • куряче яйце 1 шт.
  • борошно – 150 г
  • цукор – 40 г
  • вершкове масло – 25 г
  • цедра 1 лимона.

Для крему:

  • рікота – 200 г
  • цукор – 50 г
  • куряче яйце – 1 шт.
  • ванілін за бажанням.

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску збиваємо яйце, додаємо цукор, лимонну цедру і перемішуємо до розчинення цукру.

2. Потім вливаємо розтоплене вершкове масло. Перемішуємо.

3. Всипаємо всю муку і замішуємо ніжне еластичне тісто.

4. Готове тісто замотуємо в харчову плівку і кладемо в холодильник.

5. Готуємо крем. Беремо крем рікота або звичайний сир, перетертий два рази через металеве сито.

6. Додаємо цукор.

7. Яйце ділимо на білок і жовток. Білок збиваємо міксером в міцну піну, а жовток додаємо в рікотту.

8. Додаємо ванілін і все добре перемішуємо.

9. Далі легкими рухами, невеликими порціями вводимо збитий білок.

10. Тісто ділимо на 6 рівних частин і формуємо з кожної коржі-квадратики 10х10 см.

11. Кожен корж викладаємо у форму, змащену вершковим маслом, паперову або силіконову.

12. У середину викладаємо крем і загортаємо краї квадратних коржів поверх начинки.

13. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.

14. Накриваємо зверху пергаментом, щоб тістечка не пригоріли. Готові тістечка посипаємо цукровою пудрою.

Джерело