Ця консервація має неймовірний аромат і смак, що змушує готувати її з року в рік. Баклажани з часником та кропом настільки смачні, що банки зникають зі столу в першу чергу.
Інгредієнти:
- баклажани — близько 2 кг
- часник — 100 г
- кріп — 50 г
- олія рослинна — 180 мл
- сіль — 3 ч. ложки
- чорний мелений перець — 1 ч. ложка
- оцет 9% — 6 ст. ложок
Приготування
Баклажани добре промийте, обріжте плодоніжки та наріжте зручними шматочками. Опустіть їх у киплячу воду з лавровим листком і кількома горошинами перцю, проваріть кілька хвилин, після чого відцідіть.
Часник подрібніть, кріп наріжте й змішайте їх з олією, сіллю, перцем та оцтом. Остиглі баклажани розкладіть у чисті сухі банки та залийте приготовленою ароматною заливкою так, щоб усі шматочки були рівномірно вкриті.
Поставте банки у велику каструлю з рушником на дні, залийте водою приблизно до половини висоти, доведіть до кипіння й стерилізуйте близько 10 хвилин. Після цього банки щільно закатайте, переверніть догори дном і вкутайте рушником. Коли вони повністю охолонуть, перенесіть у прохолодне темне місце на зберігання.
Поєднання часнику, кропу та ніжних баклажанів створює неповторний смак. Ця закуска чудово підходить як до м’яса чи картоплі, так і як самостійна страва. Готується просто, а результат перевершує очікування.
