Приготуйте баклажани як гриби на зиму, і чудова овочева закуска стане прекрасним доповненням до м’ясних страв і гарнірів. А можна їсти цей пікантний і ситний салат просто з хлібом.
Баклажани зі смаком грибів на зиму
Інгредієнти:
- баклажани – 5 кг
- часник – 200-300 г
- кріп – 350 г
- олія – 350 мл
- кубик грибний – 2 шт.
- вода – 3 л
- оцет – 250 мл
- сіль – 4 ст.л.
Рецепт приготування “баклажани як гриби на зиму”
- Наріжте баклажани кубиками. У каструлі змішайте воду, сіль і оцет. Доведіть до кипіння і опустіть в рідину частину баклажанів. Проваріть 3 хвилини після закипання і перекладіть на тарілку. Повторіть з рештою баклажанами.
- Подрібніть кріп і часник. Додайте до баклажанів разом з олією та грибними кубиками. Розкладіть по стерильних банкам і трохи утрамбуйте. Кришки залийте окропом.
- На дно великої каструлі покладіть серветку з тканини, налийте воду. Її температура повинна відповідати температурі закрутки. Занурте банки в воду так, щоб вона покривала ¾ банки. Накрийте кришками і стерилізуйте 15-20 хвилин після закипання.
- Закрийте банки кришками, переверніть і накрийте ковдрою до повного охолодження. Зберігайте баклажани в темному прохолодному місці.
Смакота!
