Банановий зефір в домашніх умовах — покроковий рецепт

Існує безліч рецептів приготування зефіру в домашніх умовах. Ми розповімо, як приготувати банановий зефір. Більш того, цей десерт виходить дуже ароматним і ніжним.

Використовуйте солодкі і зрілі банани.. Але будьте уважні: м’якоть не повинна бути м’ятою. Тоді банановий зефір вийде симпатичним і дуже смачним!

Інгредієнти:

• банан – 2 шт.
• яблуко – 300 г
• яєчні білки – 40 г
• вода – 140 мл
• цукор – 600 г
• агар-агар – 10 г
• цукрова пудра – за смаком

Приготування:

1. Очистіть банани від шкірки, наріжте і подрібніть до однорідної маси. Поставте бананове пюре на повільний вогонь і готуйте кілька хвилин, помішуючи. Остудіть масу до кімнатної температури, а потім відправте в холодильник на 20 хвилин.
2. Помийте, висушіть яблука, видаліть серцевини. Випікайте при 180 ° С близько 30 хвилин, щоб вони стали м’якими. Відокремте шкірку від м’якоті, приготуйте яблучне пюре за допомогою блендера. Остудіть і поставте в холодильник на 20 хвилин.
3. Змішайте обидва види пюре і охолоджений яєчний білок. Збивайте масу до загустіння.
4. Окремо змішайте воду і агар-агар. Грійте суміш на вогні близько 5 хвилин, поки вона не загусне. Додайте цукор, збільште вогонь і готуйте після закипання ще 5 хвилин, помішуючи. Дайте охолонути 2-3 хвилини.

   

5. Поступово влийте сироп до фруктової маси, постійно помішуючи. Збивайте до піків.
6. Відправте масу в кондитерський мішок і викладіть на пергамент у формі половинок зефіру. Залиште на 6 годин при кімнатній температурі.

   

    

7. Посипте половинки цукровою пудрою і з’єднайте їх.
8. Після того, як ви змішайте сироп з фруктовою масою, можна додати в зефір харчовий барвник. Це зробить домашнє частування не тільки смачним, але і красивим. Смачного!