Інгредієнти:
тісто:
- борошно – 450 г
- вершкове масло – 200 г
- сіль – дрібка
- цукор – 60 г
- розпушувач – 1 ч.л.
- молоко – 150 мл
начинка:
- курага – 250 г
- лимон – 2 шт.
- цукор – 100 г
- борошно 3 ст.л.
- горіхи – 200 г
- цукор 100 г
Покроковий рецепт приготування:
- Почнемо з начинки. За допомогою м’ясорубки подрібнюємо 2 лимони разом з шкіркою, додаємо 100 г цукру і 3 ст. л. борошна (без гірки) перемішуємо і відставляємо в сторону. Дрібно подрібнюємо 200 г волоських горіхів, додаємо 100 г цукру і перемішуємо. Так само за допомогою м’ясорубки подрібнюємо 250 г кураги. Начинка готова, переходимо до тіста.
- У миску всипаємо 450 г борошна, викладаємо 200 г вершкового масла, і руками перетираємо в дрібну крихту. Додаємо дрібку солі, 60 г цукру і 1 ч. л. розпушувача, перемішуємо до однорідності. У сухих інгредієнтах робимо невелике заглиблення і вливаємо 150 г молока, замішуємо пісочне тісто.
- Ділимо тісто на дві нерівні частини. Велика частина йде на основу, а меншу ділимо ще на 3 однакових частини. Стіл присипаємо борошном, викладаємо великий шматок тіста і розгортаємо в пласт. Отриманий пласт переносимо в форму, застелену пергаментним папером, діаметром 22 см, робимо невеликі бортики і всипаємо першу горіхову начинку (можна трохи залишити на посипання пирога). Зверху накриваємо другим шаром з бортиками, добре з’єднуємо перший шар з другим, притискаючи краї руками, викладаємо другу начинку з кураги, розрівнюємо. Зверху накриваємо третім шаром тісто з бортиками і так само добре защипуємо краї. Викладаємо лимонну начинку і накриваємо останнім шаром тіста, добре защипуємо краї тіста і верх посипаємо горіховою крихтою.
- Відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів і випікаємо 50 хвилин.