Серед всієї випічки з яблуками в цьому сезоні нашу увагу привернув один рецепт. Бісквітний яблучний пиріг з кокосом – це ніжний і ароматний десерт під рум’яною скоринкою. Варто спробувати!
Інгредієнти:
- яйце – 5 шт.
- пшеничне борошно – 6 ст.л.
- сода – 1 дрібка
- лимонний сік – 1 ч.л.
- вершковий пудинг – 6 ст.л.
- кокосова стружка – 150 г
- цукор – 14 ст.л.
- крохмаль – 2 ст.л.
- яблука – 1200 г
- вода – 4 скл.
- вершкове масло – 100 г
Приготування:
- Насамперед розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для випічки вистелити пергаментним папером. Щоб приготувати бісквітне тісто, візьміть 4 яйця.
- Відокремте жовтки від білків. В останні додайте дрібку соди, збивайте міксером до стану жорсткої піни. Потім поступово додайте 4 ст. л. цукру. Збивайте, поки він не розчиниться.
- Тоді (по черзі) додавайте в піну жовтки, що залишилися (4 шт.), Кожен раз акуратно перемішуючи масу лопаткою. Тепер просійте в окрему миску борошно і крохмаль.
- По ложці додавайте суміш в піну, в процесі акуратно перемішуючи, поки не закінчиться борошно. У вас повинно вийти повітряне і однорідне тісто.
- Перелийте його в форму і розрівняйте. Готуйте в розігрітій духовці півгодини. Потім відкладіть корж в сторону до повного охолодження. Духовку не вимикайте.
- Тим часом приготуйте яблучну начинку. Кислі яблука очистіть, видаліть серцевини. Наріжте шматочками, пересипте в каструлю. Залийте їх 3,5 склянки води.
- До них додайте 6 ст. л. цукру і лимонний сік. Доведіть суміш до кипіння під кришкою. Готуйте хвилин 5 на маленькому вогні. Тепер дістаньте яблука з сиропу.
- У пудинг додайте 0,5 скл. води. Цю суміш добре перемішайте, щоб не було грудочок. Перелийте її в яблучний сироп. Готуйте на маленькому вогні, постійно помішуючи.
- В результаті у вас повинен вийти густий пудинг. Яблука викладіть на остиглий бісквітний корж. Зверху рівномірно розподіліть пудинг.
- Приготуйте суміш для кокосової скоринки. Для цього на маленькому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте до нього 4 ст. л. цукру і всю кокосову стружку. Перемішайте ложкою.
- Коли цукор розчиниться, зніміть масу з вогню і дайте їй охолонути. Потім вбийте в неї яйце, перемішайте. Отриману суміш рівномірно розподіліть по поверхні десерту.
- Готуйте пиріг 10 хвилин. Коли побачите золотисто-коричневу скоринку, діставайте його з духовки. Залиште десерт при кімнатній температурі до повного охолодження.
