Готуємо вдома справжній бекон! Ви назавжди забудете про магазинний бекон або грудинку!

Готуємо вдома справжній бекон! Ви назавжди забудете про магазинний бекон або грудинку!

Все просолене, промариноване, найніжніше!

Інгредієнти:

  • Грудинка – 1 кг 100 г
  • Сіль – 22 г (2% від ваги грудинки)
  • Сіль нітритна – 11 г (1 % від ваги грудинки)
  • Цукор – 11 г (1% від ваги грудинки)
  • Чорний перець мелений – 2 ч.л.
  • Часник – 3 зубчики Л
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Мускатний горіх мелений – 0,5 ч.л.
  • Сухий чебрець мелений – 1 ч.л.
  • Суха аджика – 2 ч.л.

Процес приготування:

  1. У глибокій тарілці змішуємо всі спеції. Ретельно розподіляємо суміш по грудинці, натираючи її з усіх боків.
  2. Укладаємо м’ясо у звичайний пакет і відправляємо в холодильник на 4 доби.
  3. Потім дістаємо м’ясо, вставляємо кухонний термометр і ставимо запікатися, поки температура не досягне 80 градусів.
  4. На це піде трохи більше як 3 годин (при температурі самої духовки понад 100 градусів).