Готую на кожне свято — нереально смачний торт «Ескімо»

Готую на кожне свято — нереально смачний торт "Ескімо"
Готую на кожне свято — нереально смачний торт "Ескімо"

Апетитний торт, який стане окрасою святкового столу. Ніжний крем додає нових смакових ноток. До речі, коржі нагадують торт «Прага», але цей варіант ще смачніший.

Для бісквіту:

  • 4 яйця;
  • 180 г цукру;
  • 100 мл води;
  • 130 г борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 2-3 ложки какао.

Для крему:

  • 2 яйця;
  • 60 г цукру;
  • 0,5 склянки згущеного молока;
  • ванільний цукор;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 250 мл молока;
  • 250 г вершкового масла.

Для просочення коржів:

  • 200 мл молока;
  • 2 ст. л. цукрової пудри.

Глазур:

  • 3 ст. л. какао;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 3-5 ст. л. сметани;
  • 50 г вершкового масла.

Як готувати

  1. Спочатку печемо бісквіт. Білки відділяємо від жовтків, додаємо цукор, половину – в білки, половину – в жовтки.
  2. Збиваємо білки до стійкої білої маси, жовтки до пишної світлої маси. У жовтки додаємо воду, перемішуємо.
  3. Потім з’єднуємо дві маси, додаючи просіяні борошно, розпушувач, какао. Акуратно перемішуємо силіконовою лопаткою знизу вгору.
  4. Випікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 °.  Готовий бісквіт потрібно повністю остудити.
  5. Готуємо крем. Змішуємо всі інгредієнти для крему, крім вершкового масла, гарненько все перемішуємо, щоб не було грудочок.
  6. Варимо на слабкому вогні до хорошого загустіння маси. Збиваємо блендером.
  7. Потім охолоджуємо масу. Збиваємо вершкове масло, додаючи нашу масу. Крем готовий.
  8. Для просочення змішуємо молоко і цукрову пудру.
  9. Бісквіт ділимо на дві частини.
  10. Збираємо торт: бісквіт +крем + бісквіт. Ставимо на ніч в холодильник.
  11. Для помадки змішуємо всі інгредієнти і на слабкому вогні варимо до появи перших бульбашок.
  12. Остуджуємо і поливаємо торт.

Зберігайте рецепт, і неодмінно приготуйте! Буде дуже смачно!