Картопляна ковбаса — дуже смачний рецепт подільської кухні. Смачно, доступно, ситно!

Картопляна ковбаса — дуже смачний рецепт подільської кухні. Смачно, доступно, ситно!
Картопляна ковбаса — дуже смачний рецепт подільської кухні. Смачно, доступно, ситно!
Страва явно не пісна, адже в складі ковбаси є шкварки та сало, але дуже смачна та містить в собі величезну кількість варіацій на тему: гриби, спеції, бекон і таке інше.
Отож, готуємо:
Інгредієнти:
  • 1 кг картоплі
  • 300 г шкварок
  • 150 г смальцю
  • 300 г цибулі
  • 1 ст. л. сметани
  • ½ гол часнику
  • сіль, чорний перець
  • кишка свинна

Рецепт приготування:

  1. Замочуємо кишку на 1 годину в розчині оцту та солі, щоб видалити запах.
  2. Витоплюємо смалець. Шкварки перемелюємо на м’ясорубці. На смальці смажимо цибулю до золотистого кольору.
  3. На терці тремо картоплю, додаємо 1 ст. ложку сметани, щоб картопля не потемнішала. До цибулі додаємо шкварки, сіль, перець, спеції за смаком. В картопляну масу додаємо вичавлений часник.
  4. Коли суміш з цибулі та шкварок вистигне – додаємо її у картопляну масу та вимішуємо.
  5. Підготовлені кишки наповнюємо фаршем, залишаємо трохи м’якими, щоб начинка не порвала кишку під час готування. Формуємо ковбаски по 15 см завдовжки, перев’язуємо кулінарною ниткою.
  6. Проварюємо в окропі хв. 15-20.
  7. Потім висушуємо і запікаємо до золотистої скоринки у духовці. Смачного!
Картопляна ковбаса — дуже смачний рецепт подільської кухні. Смачно, доступно, ситно!
Картопляна ковбаса — дуже смачний рецепт подільської кухні. Смачно, доступно, ситно!
Картопляна ковбаса — дуже смачний рецепт подільської кухні. Смачно, доступно, ситно!
Картопляна ковбаса — дуже смачний рецепт подільської кухні. Смачно, доступно, ситно!

За матеріалами