Як приготувати домашній кетчуп «Шашличний»
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Цибуля – 70 г
- Яблуко – 170 г
- Цукор – 100 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Часник – 2 зуб.
- Перець чилі – 5 г
- Чорний перець (мелений) – 10 г
- Паприка – 10 г
- Оцет – 15 мл
Рецептом приготування:
Чистимо помідори від шкірки. Ретельно промиваємо їх. Викладаємо помідори у глибоку посудину. Заливаємо їх кип’ятком і залишаємо на 5 хвилин. Потім зливаємо рідину та видаляємо шкірку з помідорів.
Нарізаємо м’якуш помідорів на невеликі шматочки. Викладаємо помідори у каструлю. Ставимо на вогонь. Доводимо вміст каструлі до кипіння. Проварюємо помідори протягом 15 хвилин на помірному вогні.
Очищаємо цибулю. Нарізаємо її маленьким кубиком. Всипаємо цибулю до помідорів. Добре все перемішуємо. Проварюємо овочі разом.
Очищаємо яблука від шкірки. Видаляємо серцевину. Нарізаємо фрукти на маленькі кубики. Додаємо їх до помідорів та цибулі.
Проварюємо протягом години на повільному вогні, накривши каструлю кришкою. Потім вимикаємо вогонь. Перебиваємо отриману масу, використовуючи занурювальний блендер, до однорідності.
Очищаємо часник. Пропускаємо через прес. Додаємо часник, мелену паприку, чорний перець та порошок перцю чилі у помідорно-яблучне пюре. Всипаємо сіль та цукор. Добре перемішуємо.
Варимо кетчуп протягом 10 хвилин, активно його помішуючи. Потім вливаємо столовий оцет. Перемішуємо все. Через 1 хвилину забираємо каструлю з плити.
Розливаємо гарячу суміш по стерилізованих банках. Щільно закриваємо їх кришками. Перевертаємо банки догори дном. Укутуємо їх ковдрою. Залишаємо до повного остигання на кухні.
Зберігайте домашній кетчуп у прохолодному місці. Відкривайте баночку з ним, бажаючи доповнити смак шашлику або макаронів .