Класичний рецепт паски “Баба святкова” — улюблений рецепт галицьких господинь

Класичний рецепт паски "Баба святкова" — улюблений рецепт галицьких господинь
Класичний рецепт паски "Баба святкова" — улюблений рецепт галицьких господинь

Це класичний рецепт паски, який є основою для багатьох рецептів на Галичині. У 70-их роках, українська авторка Дарія Цвек видала книгу українською мовою «Солодке Печиво», де було декілька традиційних рецептів баби(так називали солодку великодню випічку у багатьох регіонах України). Серед них і «баба святкова», яка найбільше полюбилася галицьким господиням. І не даремно! Рецепт справді дуже вдалий! Практичний, простий! Паска вдається напрочуд смачною, пухкою, м’якенькою! Це досконала класика! Спробуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ на 9 шт. форми 8*11 см
ОПАРА:
молоко – 0,5 л
дріжджі – 50 г (сухі – 15 г)
цукор – 1 ст.л.
борошно – 8 ст.л (від заг.кількості)
Залишити в теплі на 30-40 хв

жовтки – 10 шт. (або 5 яєць)
масло – 200 г
цукор – 200 г
ван.цукор – 2 п. по 16 г

борошно – 1 кг 250г

родзинки – 200 г
цедра – з 1 шт.

жовток для змащування.

Нехай вдається паска! Вітаю всіх із ВЕЛИКОДНІМИ СВЯТАМИ!
Христос Воскрес! Воістину Воскрес!