Мариновані баклажани – тануть у роті! А для гостей готую особливий варіант

Це смачна, проста в готуванні закуска буде ще ніжніша, якщо ви видалите шкірку з баклажан. Якщо ви готуєте страву на святковий стіл, то шкірку можна залишити.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • баклажани, 2 шт;
  • цибуля, 2шт;
  • часник, 3 зубчики;
  • сіль, 1 ч.л;
  • цукор, 1 ч.л;
  • оцет 9%, 1 ст.л;
  • олія соняшникова, 2 ст.л;
  • петрушка.

Процес приготування

З баклажанів зрізаємо шкірку і ріжемо їх смужками з товщиною 1 см.

Деко застеляємо фольгою і викладаємо баклажани. За допомогою силіконової пензлика змащуємо з обох сторін соняшниковою олією.

Розігріваємо духовку до 190 градусів і запікаємо баклажани близько 25 хвилин до рум’яності, дивіться по своїй духовці.

Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, петрушку січемо ножем, часник дрібно подрібнюємо або пропускаємо через прес. Змішуємо овочі та зелень, додаємо сіль, цукор, оцет і соняшникову олію.

Охолоджені баклажани ріжемо шматочками.

Беремо чисту і суху баночку, укладаємо шарами – шматочки баклажана і шар цибулі з петрушкою і маринадом. Заповнюємо баночку повністю і заливаємо залишками маринаду. Накриваємо кришкою і ставимо банку в холодильник на добу.

Коли до мене повинні прийти гості, які люблять більш гострі баклажани, я ще в маринад додаю шматочки гострого перцю і часнику трохи більше. Маринувати можна і довше, тоді страва взагалі виходить просто дивовижним.