Інгредієнти:
- 450 г борошна;
- 200 г фаршу;
- 2 шт. картоплі;
- 2 шт. цибулі;
- 3 столові ложки кефіру;
- 200 г сметани;
- 100 г вершкового масла;
- 1,5 чайної ложки солі;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 1 столова ложка топленої олії;
- сіль перець.
Приготування:
- До борошна додаємо порізане на кубики вершкове масло, розтираємо руками. Кладемо розпушувач, сіль та 200 г сметани. Сюди відправляємо три столові ложки кефіру.
- Замішуємо тісто. Коли воно досягне однорідності, можна буде накрити його поліетиленовим пакетом та відставити в сторону.
- Картоплю ріжемо на кубики. Цибулю нарізаємо півкільцями. Змішуємо ці два інгредієнти, а також додаємо м’ясний фарш. За бажанням можна додати спеції. Необхідно також посолити та поперчити.
- Беремо теплу воду та наливаємо її в нашу начинку, достатньо чотирьох столових ложок. Відправляємо до інгредієнтів одну столову ложку олії. Перемішуємо все руками та повертаємось до тіста.
- Тісто ріжемо на дві частини, кожну з яких перетворюємо на кулю. Розкочуємо за допомогою качалки в довгастий пласт.
- Змащуємо форму для запікання вершковим маслом. Укладаємо тісто, особливу увагу приділяємо краям. Всередину укладаємо всю начинку, яка у нас є.
- Зверху накриваємо другим шматочком тіста, який ми теж перетворили на пласт. Зайве відрізаємо. З шматочків тіста, що залишилися, робимо довгі ковбаски, які послужать прикрасою нашого пирога.
- Дві довгі ковбаски тіста перекручуємо між собою, як мотузку. Кладемо по краях пирога.
- В окрему миску відправляємо жовток, одну чайну ложку оцту та одну чайну ложку молока. Цією сумішшю змащуємо наш пиріг зверху. Виделкою додаємо візерунок. Можна присипати кунжутом.
- Випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів 50 хвилин. Смачного!
