Завжди готую такий салат із запасом. Взимку він йде на ура, вся моя сім’я його просто любить.
Салат з баклажанів на зиму – покроковий рецепт з фото
Нам потрібно:
- Баклажани 2.5 кг;
- Пучок петрушки.;
- Цибуля 200 г;
- Часник 30 г;
- Сіль 1 ст. л. з гіркою.;
- Цукор 1 ч. л.;
- Оцет 9% 80 мл.
- Рафінована олія 150 мл.
Салат з баклажанів на зиму. Рецепт приготування
Для початку ретельно промиваємо баклажани та нарізаємо на невеликі шматочки.
Нарізані баклажани пересипаємо в каструлю, заливаємо водою та ставимо на плиту. Після закипання води варимо рівно 2 хвилини. Після цього перекладаємо на друшляк, даємо стекти воді, а потім перекладаємо в посуд, в якому робитимемо салат.
Дрібно нарізаємо зелень, додаємо до баклажанів. Цибулю нарізаємо тонкими чверть кільцями, також відправляємо в миску.
Подрібнюємо часник, додаємо до решти інгредієнтів. Далі солимо, додаємо цукор, вливаємо оцет, і рафіновану олію. Все ретельно перемішуємо.
Розкладаємо готовий салат по баночках. Прикриваємо кришками, ставимо банки на дно каструлі, дно якої застелене рушником або тканиною.
Заливаємо холодну воду до плічок банок, ставимо на плиту, стерилізуємо після закипання 15 хвилин, потім закочуємо кришками і даємо охолонути при кімнатній температурі, перевернувши на кришки.
Смачного!
