Сьогодні згадаємо і приготуємо одну з кращих закусок з кабачків — рулет з начинкою.
Кабачковий рулет з начинкою – покроковий рецепт
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт. (у мене 680 г).
- Яйця — 4 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний перець — дрібка
- Борошно — 100 г.
Начинка:
- Сир м’який вершковий — 200 г
- Часник — 1-2 зубчики
- Зелень будь-яка — за смаком.
- Огірок — 1 шт.
- Помідор — 1 середній або 2 маленьких.
Приготування рулету з кабачків з сирною начинкою:
- Беремо два кабачки, натираємо на дрібній терці і віджимаємо весь сік. У молодих кабачків шкірку я не чищу.
- В отриману масу кладемо чотири яйця. Додаємо спеції за смаком: сіль, чорний перець. Добре перемішуємо до однорідної маси.
- Додаємо 100 грамів борошна і добре перемішуємо.
- Деко застилаємо папером для випікання, викладаємо тісто і розрівнюємо тонким шаром.
- Ставимо випікатись при t 180 ° C в середньому 20-25 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.
- Після приготування корж охолоджуємо. Поки він остигає робимо начинку.
- Готуємо начинку: беремо сир вершковий, часник і будь-яку зелень за смаком, подрібнюємо, додаємо до сиру і перемішуємо.
- Беремо один огірок, помідор, нарізаємо дуже тонкими шматочками.
- На остиглий корж викладаємо і розрівнюємо сирну начинку тонким шаром.
- Викладаємо по черзі огірки і помідори. Можна побачити, що я не кладу помідори і огірки до краю. Якщо так зробити, то край рулету закріпиться погано і форма може «поплисти».
- Готовий рулет загортаємо спочатку в пергаментний папір, щоб вона ввібрала в себе вологу, потім в харчову плівку — для щільної фіксації форми.
- Прибираємо рулет в холодильник на 3 – 4 години або можна прибрати його в холодильник на ніч, до ранку він просочиться ще краще.
- Після цього дістаємо рулет, ріжемо його на порційні шматочки і подаємо до столу.
Смачного!
