Найяскравіший червоний борщ! Ділюсь рецептом найсмачнішого, насиченого борщу. За вуха не відтягнеш!
Інгредієнти:
- Вода 2 літри
- М’ясо на кістці (у мене яловичина) 400 г
- Цибуля 100 г
- Морква 100 г
- Перець червоний болгарський 100 г
- Капуста 150 г
- Картопля велика 1-2 шт.
- Зубчик часнику 1 шт.
- Томати у власному соку 2 ст. л.
- Частина лимона
- Сухий часник
- Сіль
- Цукор (якщо овочі не солодкі)
- Перець запашний
- Лавровий лист
- Зелень за смаком
- Вода 200 мл (для відвару)
Приготування борщу:
Відварити м’ясний бульйон 2 години на середньому вогні. Додати лавровий лист у бульйон.
Нарізаємо соломкою усі овочі. (відкладаємо шматочок буряка).
Обсмажуємо на олії спочатку цибулю, часник, моркву та перець 10 хвилин.
Додаємо буряки та томати у власному соку, лимонний сік. Додаємо склянку води або бульйону і тушкуємо 15-20 хвилин.
Буряк, що залишився, нарізати, відварити у воді з дрібкою солі і 1 ст. л. винного оцту 20 хвилин.
Через 2 години дістаємо м’ясо з бульйону.
Додаємо порізану картоплю та капусту. Варимо до м’якості картоплі!
Потім додаємо засмажку з овочів та буряковий відвар. Солимо, перчимо до смаку.
Додаємо зелень та часник за смаком. Подаємо зі сметаною. Смачного!
