Ще недавно я боялася самого слова крученик і уявляла,що приготування їх – це щось надскладне,аж допоки сама не спробувала.
Отже, нам потрібне куряче філе, свіженьке, пружне, хорошої фірми, щоб не розлазилося під руками.
Ріжемо його такими шматками, як на відбивні, а тоді відбиваємо (я це роблю з двох сторін у харчовій плівці, тоді воно не рветься).
Солю, перчу з обох сторін і в контейнер відкладаю в холодильник на кілька годин, тоді з ними легше працювати.
Далі в сковороді пасерую цибулю, а в іншій обсмажую порізані шампіньйони до випаровування вологи.
Далі все змішую в мисці + сіль, перець і натертий твердий сир. Можна трішки часничку, але я не даю.
Тоді на край шматочка м’яса викладаємо ложку начинки і закручуємо рулетик, стараючись боки завернути всередину.
Паніруємо в борошні та обсмажуємо в олії кожен крученик з обох боків.
Обсмажені крученики викладаємо в мультиварку ,сковороду, гусятницю, що маєте, даємо на дно олії та заливаємо до половини окропом.
Під кришкою тушимо 30 хв., тоді окремо розводимо борошно з водою, спеціями, лавр.листом, 1-2 ч. л. гірчиці міцної та 300 мл вершків 20%.
Вливаємо, даємо покипіти ще хв. 5-7, потім посипаю різаною петрушкою.
І смачно, і ситно, і цікаво, і підлива є до будь-якого гарніру!
І зовсім не складно!
Рецепт та фото _ Любов Качмар