Ділюся вдалим, легким в приготуванні та перевіреним роками рецептом дуже смачної, в міру солодкої, вологої і водночас повітряної за структурою – ідеальної паски!
Рецепт на 10 пасок об’ємом як пів л банка та по 250 г кожна, або 5 пасок об’ємом як 1 л банка та по 500 г кожна.
Інгредієнти:
- 1 кг борошна
- 400 мл теплого молока
- 10 яєчних жовтків
- 100 г дріжджів
- 200 г масла
- 200 г цукру
- 150 г родзинок
- 50 г ванільного цукру
- ½ ч. л. солі
- цедра з 1 лимона
Процес приготування:
Готуємо опару.
В тепле молоко додаємо дріжджі, 1 ст. л. цукру та 3 ст. л. борошна (від загальної кількості), залишаємо на 15 хв.
Тим часом готуємо тісто.
Розтираємо яєчні жовтки з цукром, додаємо ванільний цукор та сіль, розмішуємо до однорідності. Вливаємо розтоплене масло, додаємо потерту цедру з 1 лимона, знову розмішуємо.
Вливаємо опару, продовжуємо розмішувати.
Всипаємо родзинки, порціями додаємо борошно, замішуємо тісто.
Набираємо тісто у форму, залишаємо на 1 год., щоб підійшло та збільшилось в об’ємі вдвічі.
Змащуємо паску збитим яйцем та випікаємо в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах – 45 хв.