Неймовірно смачний і вологий кекс. Жовтий м’якуш піднімає настрій! Кекс виходить дуже ароматним і не надто солодким, відмінно поєднується з кисло-солодкою помадкою на лимонному соку.
Інгредієнти:
- борошно 260 г
- 1 яйце
- цукру 150 г
- молоко 200 г
- розпушувач 2 ч.л.
- 1 лимон
- рослинна олія без запаху 100 г
Для глазурі:
- цукрова пудра 100 г
- лимонний сік 2 ст.л.
- кокосова стружка для посипання пирога 30 гр.
Форма для кексів розмір 20 на 10 см, висота 7 см
Приготування:
- В посудину висипаємо 150г цукру та 1 яйце. Розтираємо вінчиком.
Цукор+яйце - До маси додаємо лимонну цедру та лимонний сік. Добавляємо 200г теплого молока та олію без запаху. Перемішуємо.
Додаємо лимонний сік та цедру - Просіюємо наше борошно та всипаємо розпушувач та знову перемішуємо.
Тісто - Кексову форму застилаємо пергаментом та викладаємо тісто. Випікаємо при 180℃ приблизно 40хв. Готовність перевіряємо шпашкою.
Випікаємо кекс - Робимо глазур. До цукрової пудри добавляємо лимонний сік (приблизно половина лимона). Перемішуємо та повиваємо глазур’ю кекс. Зверху присипаємо кокосовою стружкою (за бажанням).
Готовий кекс
