Огірки «По-королівськи» — усі складники просочуються маринадом. Виходять дуже хрумкі, з незвичним смаком. З баночки з’їдається все: і огірки, і овочі

Огірки «По-королівськи» — усі складники просочуються маринадом. Огірочки виходять дуже хрумкі, з незвичним смаком. З баночки з'їдається все: і огірки, і овочі
Огірки «По-королівськи» — усі складники просочуються маринадом. Огірочки виходять дуже хрумкі, з незвичним смаком. З баночки з'їдається все: і огірки, і овочі

Огірки «По-королівськи» — усі складники просочуються маринадом. Огірочки виходять дуже хрумкі, з незвичним смаком. З баночки з’їдається все: і огірки, і овочі

Інгредієнти:

  • 4 кг огірочків (до 4-5 см по довжині, промитих і очищених від хвостиків)
  • 4 шт. болгарського перцю, нарізати соломкою
  • 5 цибулин порізати кільцями або півкільцями
  • 5 морквин порізати кружальцями (відварити, буквально кілька хвилин, щоб зм’якли)
  • 2 б. маслин (чорні оливки) без кісточок. Воду з маслин зливаємо. (вагою в банці по 280-300 г )
    Це все заливаємо:
  • 18-ма стаканами холодної води (250-ти грамовий) і
  • 2,5 стаканами (250-ти грамовий) солі
    Перемішуємо і залишаємо на 3 години. Час від часу помішуємо, щоб сіль розійшлася. Вода вийде солона, так і має бути. За цей час огірки добре зм’якнуть.

Готуємо маринад:

  • 5 стаканів (250 г) води
  • 2 стакани оцту (200 г) 9%
  • 2 стакани цукру (250 г)
  • Пару горошин перцю чорного, пару листочків лаврового листя
    Маринад кип’ятимо!
    Зверніть увагу, до цього маринаду солі не даємо!!!

На дно банки (0.5 л) кладемо 2-3 зубчика часнику.
Воду з огірків виливаємо (ту, яка дуже солона і ще й брудного кольору) або просто вибираємо овочі з каструлі і накладаємо в банки. Заливаємо маринадом, не важливо чи холодним, чи кип’ятком.
Стерилізуємо 5 хв. Окутувати не потрібно.

Огірочки виходять дуже хрумкі, з незвичним класним смаком, а про маслини я взагалі мовчу. Їх і впізнаєш за смаком, хіба що за виглядом. З баночки зїдається все: і огірки, і маслини, і перець, і цибуля.

PS: На порцію овочів потрібно 1.5 порції маринаду. Смачного!

Огірки «По-королівськи» — усі складники просочуються маринадом. Огірочки виходять дуже хрумкі, з незвичним смаком. З баночки з'їдається все: і огірки, і овочі
Огірки «По-королівськи» — усі складники просочуються маринадом. Огірочки виходять дуже хрумкі, з незвичним смаком. З баночки з’їдається все: і огірки, і овочі

За матеріалами