Тушковане овочеве рагу не тільки смачне, але і корисне.
Інгредієнти:
- баклажани;
- помідори;
- солодкий перець;
- часник;
- Сіль і цукор;
- Зелень.
Процес приготування
Всі продукти беріть на свій смак, в будь-якій кількості.
Баклажани очищаємо від шкірки, ріжемо тонкими смужками уздовж, солимо з двох сторін і залишаємо на 10 хвилин.
Промокаємо баклажани паперовими рушниками і обсмажуємо на олії з двох сторін.
Порада: багато хто не любить страви з баклажанами через те, що цей овоч вбирає в себе багато олії. Силіконовим пензликом змастіть олією баклажани з двох сторін і обсмажуйте на сухій сковороді.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями і обсмажуємо до напівпрозорості.
Помідори заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин.
Знімаємо шкірку і ріжемо дрібними шматочками, додаємо до цибулі, перемішуємо і тушкуємо 15 хвилин на невеликому вогні.
Перець в цілому вигляді з плодоніжками обсмажуємо на олії 7 хвилин з усіх боків.
Охолоджуємо перець і знімаємо шкірку, додаємо до овочів.
Солимо і додаємо цукор за смаком, зелень і часник подрібнюємо.
Викладаємо в сковороду шар овочів, на них шар баклажанів, зелень з часником.
Повторюємо всі шари, покриваємо овочами і тушкуємо під кришкою 10 хвилин на невеликому вогні.
Виходить дуже смачна та ароматна страва!
