Печу щороку на свята! «Дорога додому» — найкращий пляцок для родинного свята

Печу щороку на свята! «Дорога додому» — найкращий пляцок для родинного свята
Печу щороку на свята! «Дорога додому» — найкращий пляцок для родинного свята

ІНГРЕДІЄНТИ:

Маковий корж:

  • 4 білки
  • дрібка солі
  • 80 г цукру
  • 15 г крохмалю
  • 80 г борошна
  • 60 г сухого маку
  • 200 г вишень

Шоколадні коржі:

  • 4 яйця
  • дрібка солі
  • 160 г цукру
  • 200 г борошна
  • 10 г розпушувача
  • 40 г какао
  • 110 мл молока
  • 120 г масла

Яєчний крем:

  • 4 жовтки
  • 90 г цукру
  • 300 мл молока
  • 30 г крохмалю
  • 1 ст.л. ванільного цукру
  • 120 г масла

Вишневий крем:

  • 300 мл вишневого соку
  • 70 г цукру
  • 30 г крохмалю
  • 120 г масла

Додатково:

  • вафлі

ПРИГОТУВАННЯ:

Маковий корж:
1. Білки збити з сіллю та цукром, додати крохмаль, борошно, мак та вимішати до однорідності.
2. Тісто вилити у форму 20×20 см, викласти вишні та випікати 40 хв при 175 °С.

Шоколадні коржі:
1. Білки збити з сіллю та цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Додати борошно, розпушувач, какао, молоко та розтоплене масло, вимішати до однорідності.
2. Тісто розділити порівно на два коржі, вилити у форму 20×20 см та випікати 40 хв при 175 °С.

Яєчний крем:
1. Жовтки, цукор, молоко та крохмаль злегка збити міксером.
2. Суміш довести до кипіння та варити 3-4 хв, охолодити.
3. Масло збити з ванільним цукром. Порціями додати заварний крем, збити міксером.

Вишневий крем:
1. Цукор розчинити в 150 мл вишневого соку, довести до кипіння.
2. Крохмаль розчинити в 150 мл холодного соку та влити у киплячу суміш. Довести до кипіння та варити 3-4 хв, охолодити.
3. До збитого масла порціями додати заварний крем, збити міксером.

Складання:
– зволожений шоколадний корж
– половина яєчного крему / вафлі / половина вишневого крему
– маковий корж
– решта вишневого крему / вафлі / решта яєчного крему
– зволожений шоколадний корж
У холодильник на 12-24 год.