Перепробувала безліч рецептів, КРАЩОГО НЕ ЗНАЙШЛА! Смачні помідори ПО-КОРЕЙСЬКИ

Перепробувала безліч рецептів, КРАЩОГО НЕ ЗНАЙШЛА! Смачні помідори ПО-КОРЕЙСЬКИ
Перепробувала безліч рецептів, КРАЩОГО НЕ ЗНАЙШЛА! Смачні помідори ПО-КОРЕЙСЬКИ

Інгредієнти:

  • помідори – 2 кг
  • болгарський перець – 2 шт.
  • петрушка, кінза – по 1 пучку
  • часник – 1-2 головки
  • гострий перець – 1 шт.
  • чорний перець – 1 ч.л.
  • коріандр – 1 ч. л.
  • морква – 1 велика або 2 маленькі
  • цибуля – 1 шт.
  • олія – 100 мл
  • оцет 9% – 60 мл
  • цукор – 4 ст.л.
  • сіль – 2 ст.л.

Процес приготування:

  1. Помідори ріжемо на 2 – 4 частини.
  2. Цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо на олії до золотого кольору.
  3. Солодкий перець ріжемо тонкою соломкою.
  4. Гострий перець – шматочками.
  5. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви.
  6. Часник пропускаємо через прес.
  7. Змішуємо всі овочі, заправляємо часником, коріандром, сіллю і цукром, заливаємо гарячою цибулею з олією.
  8. Додаємо оцет, перемішуємо, всипаємо подрібнену зелень, перемішуємо і залишаємо на 3 години, періодично перемішуючи.
  9. Розкладаємо салат по стерилізованих баночках.
  10. Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду і стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин (1 л банки).
  11. Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.

Після стерилізації соку в салаті буде трохи менше – це нормально, не переживайте, салат буде відмінно зберігатися!