Пікантний і ситний салат зі смаком грибів — баклажани з часником на зиму

Пікантний і ситний салат зі смаком грибів — баклажани з часником на зиму
Пікантний і ситний салат зі смаком грибів — баклажани з часником на зиму

Приготуйте баклажани з часником на зиму , і чудова овочева закуска стане прекрасним доповненням до м’ясних страв і гарнірів. А можна їсти цей пікантний і ситний салат просто з хлібом.

Інгредієнти:

  • баклажан – 5 кг
  • часник – 300 г
  • кріп – 350 г
  • олія – 350 мл
  • вода – 3 л
  • оцет – 250 мл
  • сіль – 4 ст.л.

Рецепт приготування:

  1. Наріжте баклажани кубиками. У каструлі змішайте воду, сіль і оцет. Доведіть до кипіння і опустіть в рідину частину баклажанів. Проваріть 3 хвилини після закипання і перекладіть на тарілку. Повторіть з рештою баклажанами.
    Пікантний і ситний салат зі смаком грибів — баклажани з часником на зиму
    Пікантний і ситний салат зі смаком грибів — баклажани з часником на зиму

     

  2. Подрібніть кріп і часник. Додайте до баклажанів разом з соняшниковою олією. Розкладіть по стерильним банкам і трохи утрамбуйте. Кришки залийте окропом.
    Пікантний і ситний салат зі смаком грибів — баклажани з часником на зиму
    Пікантний і ситний салат зі смаком грибів — баклажани з часником на зиму

     

  3. На дно великої каструлі покладіть серветку з тканини, налийте воду. Її температура повинна відповідати температурі закрутки. Занурте банки в воду так, щоб вона покривала ¾ банки. Накрийте кришками і стерилізуйте 15-20 хвилин після закипання.
    баклажани з часником на зиму
    баклажани з часником на зиму

     

  4. Закатайте банки кришками, переверніть і накрийте ковдрою до повного охолодження. Зберігайте баклажани в темному прохолодному місці.

    Пікантний і ситний салат зі смаком грибів — баклажани з часником на зиму
    Пікантний і ситний салат зі смаком грибів — баклажани з часником на зиму