Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 125 г розтопленого вершкового масла
- 2 яйця
- 3 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 125 мл теплої води
- 1 кг борошна
- 11 г сухих дріжджів
- 1 пакетик ванільного цукру
- 20 г цукрової пудри
- 800 мл соняшникової олії (для смаження)
Приготування:
- У велику миску налийте тепле молоко і теплу воду і добре перемішайте дерев’яною ложкою. Додайте 1 ч.л. цукру і сухі дріжджі, знову добре перемішайте суміш і залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися. Додайте яйця, розтоплене вершкове масло, сіль 2 ст.л. цукру і ванілін. Збийте суміш віночком.
- Потроху додайте борошно, помішуючи тісто ложкою, після чого замісіть тісто руками. Тісто має вийти середньої консистенції – не дуже м’яким, але і не дуже пружним. Накрийте його рушником і залиште на 1,5 години, щоб воно подвоїлося в обсязі.
- Розділіть тісто на 2 частини і розкачайте товщиною в 1 см. За допомогою склянки або чашки треба вирізати кружальця діаметром 8 см. Пончики можна зробити за класичним рецептом у вигляді кільця. Але якщо ви хочете приготувати пончики з начинкою, найкраще залишити їх круглими, без отвору посередині.
- Вирізані пончики залиште на 20-30 хвилин, щоб вони піднялися. Налийте багато соняшникової олії в сковороду з товстим дном. Смажити пампушки треба в гарячій олії, на середньому вогні.
- Можна смажити по 6 -7 шт. відразу. Враховуйте, що пончики сильно збільшаться в розмірі під час смаження. Смажте пончики по 2-3 хвилини з двох сторін до красивого золотистого кольору. Готові пончики треба розкласти на паперові рушники.
- Пончики можна посипати цукровою пудрою або начинити джемом чи кремом. Щоб начинити пончики скористайтеся кондитерським шприцом. З цієї кількості тіста у вас вийде 30-40 пончиків. Смачного!