Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 60 г
- масло вершкове – 120 г (м’яке)
- цукор – 50 г
- борошно – 130 г
- розпушувач – 4 г
Для начинки:
- яблука – 2 шт.
- вершкове масло – 25 г
- цукор – 20 г
- лимонний сік – 15 г
Рецепт приготування:
- Спочатку приготуємо начинку. Яблука очищаємо, нарізаємо середніми кубиками. Сковороду розігріваємо, кладемо 25 г вершкового масла і яблука. Зверху посипаємо цукром, додаємо лимонний сік. Готуємо на середньому вогні до м’ягкості яблук. Слідкуйте, щоб вони тримали форму, а не перетворилися на пюре. Перекладаємо на тарілку.
- Тепер готуємо тісто. Яйця поділяємо на білки і жовтки. Яєчні білки збиваємо в піну. Порціями підсипаємо цукор, збиваємо до стійких піків.
- В іншій мисці з’єднуємо м’яке вершкове масло з цукром, збиваємо до світлої маси. По одному, додаємо яєчні жовтки, збиваємо до однорідності.
- Збиті білки поступово вводимо в масляну масу. Акуратно перемішуємо.
- Додаємо просіяне борошно, розпушувач. Перемішуємо лопаткою.
- Дно форми, діаметром 18 см, застеляємо папером для випічки, перекладаємо тісто. Розрівнюємо, а зверху розподіляємо яблука.
- Випікаємо пиріг 40-45 хвилин при 170-180 ° C. Прикрашаємо цукровою пудрою, подаємо до чаю!