Пиріг “Вишня під снігом”: неймовірно смачний рецепт пирога з вишнею, пісочним тістом і безе – пальчики оближеш!

Пиріг "Вишня під снігом": неймовірно смачний рецепт пирога з вишнею, пісочним тістом і безе - пальчики оближеш!
Пиріг "Вишня під снігом": неймовірно смачний рецепт пирога з вишнею, пісочним тістом і безе - пальчики оближеш!

Рецепт “ВИШНЯ ПІД СНІГОМ”: для форми 20-22 см

ТІСТО:

  • 150 г вершкового м’якого масла
  • 2 ст. л. цукру
  • щіпка солі
  • 3-4 жовтки (у мене 3 середніх)
  • 1 ч. л. розпушувача
  • приблизно 2 склянки борошна (можливо більше)

Начинка:

  • 500 г вишні
  • 1 ст. л. крохмалю
  • 1,5-2 ст л. цукру

БЕЗЕ:

  • 3-4 білка (у мене 3)
  • 2 \ 3 склянки цукру

Якщо у вас ЗАМОРОЖЕНА ВИШНЯ – розморозити, злити рідину, далі – за рецептом.

Рецепт приготування:

  1. Змішуємо м’яке вершкове масло, додаємо сіль, цукор, жовтки, можна ще ванільний цукор або ванілін. Збиваємо міксером 1-2 хвилини.
  2. Просіваємо борошно, додаємо розпушувач і замішуємо м’яке еластичне тісто.
  3. Руками тісто розтягуємо, переносимо в форму, формуємо акуратні бортики.
  4. До вишні додаємо цукор, крохмаль, перемішуємо, викладаємо на тісто в форму. Вишня посолодшає від цукру, а крохмаль вбере зайву вологу.
  5. Відправляємо форму в розігріту духовку до 180 º, печемо 15-25 хвилин, в залежності від вашої духовки, тісто має бути готове.
  6. За 3 хвилини до готовності збиваємо охолоджені білки в пишну піну, потім додаємо цукор і збиваємо до готовності, до стійких піків. 
  7. Ложкой або кондитерським мішком розподіляємо білки поверх вишні, зменшуємо вогонь до 150 градусів і допікаємо ще приблизно 10-12 хвилин до світло-бежевого кольору.
  8. З духовки (після готовності) виймаємо тільки через 10 хвилин. З форми пиріг виймається легко. Дати охолонути і можна відразу подавати до столу. Смачного!
Пиріг "Вишня під снігом": неймовірно смачний рецепт пирога з вишнею, пісочним тістом і безе - пальчики оближеш!
Пиріг “Вишня під снігом”: неймовірно смачний рецепт пирога з вишнею, пісочним тістом і безе – пальчики оближеш!
error: Увага: Контент захищено від копіювання !!