Пиріжки з вишнею не течуть і довго не черствіють! Вдала випічка до чаю

Інгредієнти для начинки:

• вишня без кісточок, 500 г;
• цукор, 125 г;
• крохмаль, 25 г (кукурудзяний або звичайний).

Інгредієнти для тіста:

• молоко тепле, 200 мл;
• дріжджі свіжі, 20 г;
• цукор, 75 г;
• яйця, 2 шт.;
• ванілін;
• сіль щіпка;
• масло вершкове, 40 г;
• олія, 30 мл;
• борошно, 600

Процес приготування:

1. Вишню викладаємо в каструлю, змішуємо з половиною цукру і залишаємо на 20 хвилин.
2. Цукор, що залишився, змішуємо з крохмалем і перемішуємо.

    

3. Ставимо вишню на невеликий вогонь і перемішуємо. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити, засипаємо цукор з крохмалем і добре перемішуємо.
4. Ставимо знову на плиту, на невеликий вогонь і варимо, доводимо знову до кипіння і  варимо 1 хвилину.
5. Для тіста змішуємо всі інгредієнти, додаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто.
6. Кладемо тісто в пакет і відправляємо в каструлю з теплою водою на 1 годину.
7. Тісто ділимо на 18 шматочків і формуємо пиріжки з начинкою, ретельно защипуємо краї.
8. Деко застилаємо пергаментом і викладаємо пиріжки, накриваємо, залишаємо на 15 хвилин.
9. Збиваємо жовток і змащуємо пиріжки.

    

10. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо пиріжки близько 20 хвилин.