Рецепт пропрацювала декілька разів, щоб досягти гармонійного та збалансованого смаку. Результатом дуже задоволена! Маковий корж має більш стійку структуру, не просідає, при цьому пухкий і м’який, у ньому добре відчувається мак. Верхній корж неймовірно вологий та м’якенький, завдяки тому, що містить яблука. Крем-чіз зі сметаною і сирим згущеним молоком підійшов ідеально! А шар желе зверху пляцка – надав кислинку! Рекомендую спекти цей смачний пляцок!
P.S. Одразу скажу, що кисіль можна замінити крохмалем в тій же кількості, а яблука не давати взагалі. АМОНІЙ нічим не заміниш, бо тоді виходить зовсім інша структура тіста.
ІНГРЕДІЄНТИ ф.25*35 см:
МАКОВИЙ КОРЖ:
яйця – 5 шт.
цукор – 170 г
сметана – 60 г
амоній – 1 ч.л.
борошно – 150 г
мак – 100 г
ЗЕЛЕНИЙ КОРЖ:
яйця – 3 шт.
цукор – 150 г
ваніль – 1 п. 16 г
молоко – 120 мл
масло – 60 г
кисіль “яблуко” – 1 п. 40 г
борошно – 120 г
розпушувач – 2 ч.л.
яблука очищені – 300 г
КРЕМ:
кисломолочний сир – 400 г
згущене молоко сире – 150 г
сметана 20% – 400 г
цукор – 50 г
ванільний цукор – 1 п. 16 г
загущувач – 12 г
СИРОП:
70 мл води +
1 ч.л. цукру
Додатково:
желе зі смаком ківі – 2 п. по 75 г
окріп – 0,5 л
Процес приготування (відео):
https://youtu.be/3pGcf0H4dAE