Рецепт єгипетського торта, який багато хто називає найкращим в світі

Рецепт єгипетського торта, який багато хто називає найкращим в світі
Рецепт єгипетського торта, який багато хто називає найкращим в світі

Цей торт – просто чудо. У нього є все найнеобхідніше: ніжна солодка структура, жовтий м’який крем, повний хрустких сюрпризів.

Для 3 тонких коржів:

  • 6 білків;
  • 6 столових ложок цукру;
  • 2,5 столові ложки борошна;
  • 150 г лісових мелених горіхів.

Для заварного крему:

  • 10 жовтків;
  • 10 столових ложок цукру;
  • 3 столових ложки борошна / кукурудзяного крохмалю;
  • 20 г ванільного цукру;
  • 340 мл молока;
  • 170 г масла;
  • ванільний цукор.

Для хрусткого крему:

  • 200 г звичайного +4 столових ложки карамелізованого цукру;
  • 130 г лісових горіхів;
  • 200 мл рідких збитих вершків.

Для декору (необов’язково):

  • горіхи;
  • збиті вершки;
  • шматочки карамелізованого цукру.
  • підготовка:
    Розігрійте духовку до 170 ° С.

Коржі:

Інгредієнти для кожного коржа: 2 яєчних білка, 2 столові ложки цукру, 1/2 столової ложки борошна, 50 г мелених горіхів.

Збийте білки, повільно додавайте цукор і збивайте до гострих піків. Поступово всипте борошно і мелені горіхи, перемішуючи лопаткою. Нанесіть готове тісто на кругле деко діаметром 20 см і печіть 25 хвилин.

Заварний крем:

Поставте каструлю на вогонь і додайте туди жовтки, цукор, борошно / крохмаль, ванільний цукор і молоко, і розмішуйте, поки не вийде однорідний і густий крем. Залиште його при кімнатній температурі до повного охолодження.

Збийте крем з м’яким маслом і добре перемішайте.

Хрусткий крем:

Змішайте вершки з горіхами і карамелізованим цукром.

Тепер збираємо торт!

Все дуже просто: 1 корж, 1 шар заварного крему, 1 шар хрусткого крему. Повторіть знову.

Швидше за все, у вас залишиться трохи заварного крему, так що можете змастити бортики торта. Тепер можете прикрасити торт збитими вершками, горіхами і шматочками карамелізованого цукру .