З баклажанів готують багато закусок. Розкажемо як приготувати грузинські рулетики із баклажанів.
Інгредієнти грузинських рулетиків із баклажанів:
- баклажани – 3 шт.;
- волоський горіх – 50 г;
- Хмелі Сунелі – дрібка;
- гострий перець – 1 шт.;
- часник – зубчик;
- кінза – пучок;
- вершковий сир – 2 ст. л.
Приготування грузинських рулетиків із баклажанів:
У баклажанів видаліть плодоніжки, нарізаємо вздовж пластинами завтовшки 5 мм.
У сковороді з краплею олії обсмажуємо баклажани до золотистої скоринки з обох боків.
Пластини перекладаємо на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
Волоські горіхи злегка обсмажуємо на сухій сковороді, нарізаємо кінзу.
Нарізаємо тонкими кружальцями гострий перець. Змішуємо в окремій мисці кінзу з обсмаженим горіхом, подрібнюємо в дрібну крихту.
Додаємо зубчик часнику, викладаємо в суміш горіхів та зелені.
Викладаємо в миску також подрібнений гострий перець та сир, посипаємо масу приправою Хмелі Сунелі, ретельно перемішуємо.
Викладаємо на край кожної пластини начинку із сиру та горіхів. Згортаємо баклажанні пластини в рулетики.
