Салат з кабачків на зиму з томатом і корейською морквою. Дуже смачний рецепт!

Салат з кабачків на зиму з томатом і корейською морквою. Дуже смачний рецепт!
Салат з кабачків на зиму з томатом і корейською морквою. Дуже смачний рецепт!

Салат з кабачків на зиму з томатом і корейською морквою. Дуже смачний рецепт!

Інгредієнти:

  • кабачок – 1,5 кг
  • морква – 200 г
  • цибуля – 1 шт.
  • болгарський перець – 200 г
  • часник – 50 г
  • цукор – 2 ст.л.
  • сіль – 1 ст.л.
  • соняшникова олія – 80 мл
  • оцет – 50 мл
  • кетчуп – 260 мл
  • вода – 1 скл.
  • томатна паста – 2 ст.л.

Рецепт приготування:

  1. Найкраще підійдуть для цього рецепта молоді кабачки. Їх потрібно помити, обрізати хвостик і нарізати кружечками завтовшки 0,5 см.
    Салат з кабачків на зиму з томатом і корейською морквою. Дуже смачний рецепт!
    Салат з кабачків на зиму з томатом і корейською морквою. Дуже смачний рецепт!

     

  2. Велику цибулину очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
  3. Почистіть моркву і натріть на крупній тертці. Найзручніше це зробити на тертці для корейської моркви, щоб вона теж вийшла хрусткою.
  4. Наріжте болгарський перець великими брусочками і перемішайте всі овочі в глибокій каструлі. Додайте туди цукор, сіль та олію.
  5. Розведіть томатну пасту однією склянкою води і змішайте з кетчупом. Отриману масу додайте до овочів і гарненько все перемішайте.
    Салат з кабачків на зиму з томатом і корейською морквою. Дуже смачний рецепт!
    Салат з кабачків на зиму з томатом і корейською морквою. Дуже смачний рецепт!

     

  6. Доведіть овочеву масу до кипіння і тушкуйте під закритою кришкою 30 хвилин. Через півгодини додайте пропущений через прес часник і оцет, добре перемішайте овочеву суміш. Час від часу не забувайте помішувати овочі, щоб вони не пристали до дна.
  7. По стерилізованих банках розкладіть салат з кабачків. Закрутіть банки кришками і залиште до повного охолодження під теплою ковдрою. Зберігайте консервацію в прохолодному місці.

    Салат з кабачків на зиму з томатом і корейською морквою. Дуже смачний рецепт!
    Салат з кабачків на зиму з томатом і корейською морквою. Дуже смачний рецепт!
 Підпишіться на Коліжанку в Telegram