Пропоную поринути в ягідний рай і приготувати тортик з ароматом літа. У цьому авторському десерті поєднались сметана, сир, вершки, полуниця, малина, ожина та чорниця, їх можна замінити іншими ягодами які вам до вподоби. Вистояна охолоджена випічка цільна і гарно ріжеться. З вигляду нагадує канапку – два крихких коржі між якими різні види начинки. На смак як ніжне вершкове морозиво із запашними ягодами.
ІНГРЕДІЄНТИ
* КОРЖ З СМЕТАННОЮ МАСОЮ *
(крихке тісто)
3 (57-60 г) жовтки
1 ціле яйце
80 г цукор
100 г топлене охолоджене масло
7 г розпушувач випічки
дрібка солі
200 г борошно
(сметанно-ягідна начинка)
3 (110 г) яєчні білки
90 г цукор
480 г сметани 20%
40 г кисіль без цукру зі смаком помаранчі + 10 г кукурудзяного крохмаль або 50 г кукурудзяного крохмалю
200 г малина
200 г ожина
можна взяти інші сезонні ягоди
* ПОЛУНИЧНА НАЧИНКА ДО КРЕМУ *
125-130 г полуниця
10 г кукурудзяний крохмаль
50 г цукор
* ВЕРШКОВИЙ КРЕМ *
300 г вершки 33%
100 г цукор
200 г кисломолочний сир з низькою кислотністю (протертий в пастоподібну масу)
100-150 г чорниця
* ДЛЯ ОЗДОБИ *
сезонні ягоди
Процес приготування (відео):
https://youtu.be/x1h-h_-17A8