Слива маринована — оригінальна закуска на зиму. Мариную багато банок!

Слива маринована — оригінальна закуска на зиму. Мариную багато банок!
Слива маринована — оригінальна закуска на зиму. Мариную багато банок!

Зі стиглої синьої сливи, як правило, готують компоти або варення, консервовані половинки годяться для начинки пирогів або вареників. Але, можна використовувати її не тільки в якості солодкого інгредієнта. Слива, маринована на зиму, здатна здивувати дійсних гурманів. Вона прикрасить салат, принесе нотку пікантності у м’ясну страву, стане оригінальною закускою, або декором святкового столу.

Існує величезна кількість рецептів цієї заготівлі. Для маринування використовують різні сорти слив і набір спецій. Ваніль, імбир, часник, розмарин, червона смородина, кориця, житній хліб – ось тільки деякі продукти, які можуть змінити смак фруктів до невпізнання.

Рецепт приготування маринованої сливи:

На дві півлітрові банки:

  • сливи (краще «угорка») – 1 кг
  • 250 мл води
  • 200 г цукру
  • 0,5 ч.л. меленої кориці
  • 3-4 гвоздички
  • 3-4 горошини перцю (чорного і запашного)
  • 0,5 ч.л. солі
  • 50 г 9% оцту
  1. Сливи ретельно миємо, звільняємо від кісточок і ділимо на половинки (можна і цілими з кісточками).
  2. Даємо трохи стекти воді і щільно заповнюємо стерилізовані банки і накриваємо кришками.
  3. Далі переходимо до маринаду: кип’ятимо воду з цукром і спеціями, охолоджуємо до кімнатної температури і додаємо оцет.
  4. У банки зі сливами заливаємо остиглий маринад, поміщаємо в каструлю для стерилізації.
  5. Заливаємо в каструлю холодну воду, на середньому вогні доводимо до кипіння і стерилізуємо 4-6 хвилин. Закочуємо банки і укутуємо для повільного охолодження.

Порада – не беріть для маринування занадто стиглі м’які сливи. Інакше, ви ризикуєте отримати кислий компот незрозумілої консистенції.

Такі мариновані сливи вже можна пробувати через пару тижнів. Проте, краще набратися терпіння і почекати до зими ! 😉

Слива маринована - оригінальна закуска на зиму
Слива маринована – оригінальна закуска на зиму
error: Увага: Контент захищено від копіювання !!