Інгредієнти:
- Молоко – 1 л
- Сир – 1 кг
- Сіль – 1 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 100 г
Процес приготування:
- Закип’ятити молоко. Додати сир і постійно помішуючи варити на середньому або трохи нижче середнього вогню 4-5 хвилин. Сир повинен почати плавитися.
- Процідити сир від сироватки. Сир відправити назад в каструлю для варіння, додати сіль, соду і вершкове масло, постійно помішуючи варити ще 1,5-2 хвилини. Сир повинен стати в’язким і тягучим.
- Посудину змастити олією, перекласти сирну масу. Утрамбувати. Затягнути харчовою плівкою. Остудити і відправити в холодильник до повного застигання мінімум на 3-4 години.
Гарненько оформити сирну тарілку і можна подавати до столу!