Сьогодні ви дізнаєтесь, як приготувати домашній кетчуп із кабачків на зиму. Такий соус з кабачків готується швидко, а виходить дуже ніжним та смачним. Рецепт кабачків на зиму в томатному соусі – це приголомшлива бюджетна заготівля, яка смачніша за будь-який кетчуп з магазину. Смачного!

Рецепт кетчупу з кабачків на зиму

Інгредієнти для кетчупу з кабачків на зиму

• кабачки очищені 1,5 кг
• цибуля 0,5 кг
• цукор 300 г
• сіль 2 ст.л. без гірки
• гвоздика 4шт.
• лавровий лист 4шт.
• оцет 120 г (9%)
• червоний гіркий мелений перець 1 ч.л. без гірки
• томатна паста 500 г (або 0,5 л).

Процес приготування кетчупу з кабачків на зиму:

1. Кабачки та цибулю очистити і порізати кубиками, скласти в каструлю. Додати цукор та сіль, перемішати і залишити на 10 хвилин пустити сік.
2. Гвоздику і лавровий листок зашити в мішечок з бинта або марлі.
3. Каструлю поставити на вогонь, довести до кипіння, вогонь зменшити до маленького, додати мішечок зі спеціями. Варити на повільному вогні 30 хвилин акуратно помішуючи.
4. Зняти з вогню, відставити на 10 хвилин трохи охолонути, вийняти мішечок зі спеціями. Пробити теплу масу занурювальним блендером до однорідної маси.
5. Додати оцет, червоний перець, томатну пасту, перемішати, довести до кипіння. Варити на повільному вогні 15 хвилин, помішуючи, кетчуп загусатиме.
6. Розлити в стерилізовані банки та закрити стерильними кришками. Банки накрити рушником до повного остигання.

Смачного!