Яворівський пиріг – найдавніша дуже відома випічка заходу України. Рецептів приготування тістуа та начинки існує дуже багато. Кожна господиня орієнтується на ті продукти, які в неї на той час були під рукою. Але дещо залишається незмінним. Це переважно прямокутний пиріг із дріжджового тіста з начинкою з картоплі та гречки. Тіста має бути мало, а начинки багато. Я пропоную свій улюблений варіант цього пирога. За цим рецептом пиріг чудово вдається.
Форма 18*28 см
ПРОДУКТИ:
Тісто:
- 100 мл води
- 25 мл молока
- 15 г цукру
- 12-13 г дріжджів
- 1 яйце
- 280 г борошна
- 5 г солі
- 35 мл олії
Начинка:
- 150 г гречаної крупи
- 100 мл олії
- 100 г смальцю
- 1 кг почищеної картоплі
- 50 г натертої цибулі
- 1 ч.л. солі
- 1 ч. л. чорного меленого перцю
Крім того, для змащення:
- 3 ст.л. молока
- Шкіра від вудженого сала або шматочок олії.