Сирні завитки — такі смачні, що готую щотижня! М’якесенькі, пухнасті, з сирною начинкою

Сирні завитки — м'якесенькі, пухнасті, з сирною начинкою. Готую щотижня!
Сирні завитки — м'якесенькі, пухнасті, з сирною начинкою. Готую щотижня!

Для тіста:

  • 200 мл молока;
  • 2 яйця;
  • 75 г вершкового масла;
  • 75 г цукру,
  • 10 г ванільного цукру;
  • 25 г пресованих дріжджів;
  • 0,5 ч.л.солі;
  • борошна ≈ 550 г.

Начинка:

  • 650 г сиру (9%);
  • 75 г цукру,
  • 1 яйце +1 білок;
  • ванілін за смаком.
  • 1 жовток

Всі продукти кімнатної tº

Рецепт приготування:

  1. Опара: в теплому молоці розвела дріжджі з 1 ч.л. цукру (з заг.кількості). Додамо 5 ст.л. борошна (з заг. к-ті), перемішала до однородності. Забрала під плівку.
  2. Підготувала здобу: змішала до однорідності яйця, сіль, цукор, ван.цукор, м’яке вершкове масло. Здобу поєднала з підійшовшою опарою, перемішала до однородності. Добавила борошно. Не все одразу, зазвичай залишаю пару ложок. Перемішала дерев’яною ложкою. На стіл висипала решту борошна, замісила (близько 10-ти хв.) тісто.
  3. Тісто скачала в кулю, поклала в змащену олією посудину, затягла плівкою, відставила в сторону, щоб піднялося.
  4. Потім обійняти тісто, округлити, накрити плівкою та поставити, щоб піднялося.
  5. Приготувала начинку: сир розім’яти (крупнозернистий перетерти на сито), додала цукор, ваніль, яйце, перемішала. Ще трохи додала білка, перемешала. Начинка не повинна бути занадто рідкою! ⠀
  6. Килимок посипала борошном, виклала тісто, що підійшло, злегка розправила руками надаючи прямокутну форму (не обминати!), розкачати в рівний пласт ≈57х40 см (товщина менше 5 мм).
  7. Виложила начинку, розрівняла рівним шаром по тісту, не доходячи до одного і другого краю по 2 см. Згорнула в рулет. Розділила на 12 рівних частин. Кожну приплюснула, хвостик підтягнула.
  8. Виложила на застелене деко, прибрала під плівку для вистоювання. Булочки змастила розведеним з 2 ч.л. води жовтком, залишила ще на хвилин 10. ⠀
  9. Випікала при t 180º С ≈25 хвилин. Дивіться по своїй духовці. СМАЧНОГО!
Сирні завитки — м'якесенькі, пухнасті, з сирною начинкою. Готую щотижня!
Сирні завитки — м’якесенькі, пухнасті, з сирною начинкою. Готую щотижня!

Джерело

error: Увага: Контент захищено від копіювання !!