Сирна запіканка – рецепт
(форма 24 см)
Інгредієнти:
- 750 г сиру 5 яєць
- 200 г сметани
- 8 г ванільного цукру
- дрібка солі
- 50 г манки
- 150 -180 г цукру
- 50 г родзинок (за бажанням)
- цедра 1/2 лимона
Процес приготування:
- У великій мисці з’єдную сир, сметану, манку, сіль, ванільний цукор.
- Натираю цедру половини лимона (за бажанням).
- Білки відокремлюю від жовтків. Жовтки кладу до сиру. Сир з усіма інгредієнтами перебиваю занурювальним блендером.
- Якщо блендера немає, можна перетерти сир через сито, або купуйте однорідний (пастоподібний), тоді його потрібно буде просто змішати з усіма інгредієнтами.
- До родзинок додаю трохи борошна, перемішую, і підмішую до сиру. Родзинки попередньо потрібно промити.
- Готову масу поки що відставляю в сторону, щоб манка набрякла. Збиваю білки потроху підсипаючи цукор.
- Збиваю до стійкої піни. Підмішую в сирну масу (в кілька етапів).
- Форма для випікання діаметром 24 см, дно я застелила пергаментним папером. Бортики змастила маслом і застелила пергаментом.
- Тісто перекладаю у форму, розрівнюю.
- Випікати запіканку потрібно при 170 ° С – 1 годину … 1 годину 10 хвилин.
- Вона підніметься приблизно на 2 см, підрум’яниться зверху, повністю схопиться. Відчиняю дверцята духовки і залишаю охолонути.
Готову запіканку присипаю цукровою пудрою. Подавати можна зі сметаною. Смачного!