Таке пісочне, крихке та натуральне печиво без розпушувачів пекли колись наші бабусі. Справжня смакота! В різних регіонах України воно має різні назви. Це і “ТРЮФЕЛЬ”, і “ЇЖАЧКИ”, і “КАШТАНИ”. Остання назва мені відома найбільше. Все настільки просто, що приготувати його зможе навіть дитина. Ось так і моя помічниця із задоволенням ліпила кульки з тіста 😊 Але найцікавішим заняттям було потім “купати” їх в шоколадній помадці. Добре, що її багато і вистачило всім бажаючим)) Спробуйте залучити діток до приготування таких смаколиків!
ІНГРЕДІЄНТИ на 500 – 600 г:
жовтки варені – 5 шт.
маргарин (масло)- 250 г
борошно – 350 г
сметана – 50 г
ПОМАДКА:
цукор – 150 г
молоко – 60 мл
какао – 3 ст.л.
масло – 150 г
ДЛЯ ПАНІРУВАННЯ:
вафлі – 1 уп.
Процес приготування:
- Посікти борошно із холодним маслом, або маргарином. Має утворитися крихта.
- В окремій мисці розтерти ложкою варені жовтки. Додати їх до масляної крихти та все перемішати. Додати сметану і замісити тісто.
- Тісто виходить досить густим та твердим.
- Деко застеляємо пергаментом. З тіста формуємо кульки та викладаємо на деко.
- Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин, щоб воно добре підрум’янилося.
- Готуємо шоколадну глазур: у сотейник насипаємо цукор, додаємо какао і все перемішуємо.
- Вливаємо холодне молоко і знову перемішуємо. Додаємо масло, ставимо сотейник на помірний вогонь, щоб маса закипіла. Постійно помішуємо. Після закипання варимо ще 2 хвилини і знімаємо з вогню.
- Для панірування використовуємо перемелені вафлі або кокосову стружку.
- Обвалюємо кожне печиво в шоколаді, а тоді у вафлях.
- Викладаємо печиво на пергамент і охолоджуємо в холодильнику близько 1 години.
Смачного!
https://youtu.be/6s679CUehSo