В такому маринаді виходить смачніше ЧЕРВОНОЇ РИБИ. Щось новеньке!

В такому маринаді виходить смачніше ЧЕРВОНОЇ РИБИ. Щось новеньке!
В такому маринаді виходить смачніше ЧЕРВОНОЇ РИБИ. Щось новеньке!

Інгредієнти:

  • скумбрія — 2 шт.
  • цибуля ріпчаста — 5 шт.
  • чорний перець горошком
  • духмяний перець горошком — 10-12 шт.
  • коріандр в зернах — 2/3 ч. л.
  • гірчиця в зернах — 2/3 ч. л
  • лавровий лист — 2-3 шт.
  • оцет 9% — 50 г
  • олія — 120-140 г
  • мед (можна замінити на цукор) — 1 ст. л.
  • сіль — 1 ст. л.
  • томатна паста або кетчуп — 4 ст. л.

Приготування:

  1. Скумбрію чистимо і нарізаємо на шматочки (не більше 2 см завтовшки). Для зручності злегка підморожуємо.
  2. Нарізаємо півкільцями цибулю. Беремо відповідний посуд. Дно вистилаємо цибулевою подушкою, потім викладаємо в 1 шар шматочки риби, розміщуючи якомога щільніше один до одного. Рибу знову покриваємо цибулею. Укладаємо наступний шар риби і цибулі.
  3. У сотейник відправляємо всі спеції, вливаємо оцет, соняшникову олію, додаємо сіль і томатну пасту або кетчуп і перемішуємо. Відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння. Даємо покипіти буквально пів хвилини, щоб маринад став однорідним, а потім прибираємо з плити до охолодження.
  4. Заливаємо рибу маринадом і відправляємо в холодильник не менше ніж на добу.
  5. Через добу риба готова. Саме час подавати до столу. Цибуля в цьому маринаді також виходить дуже смачною.