М’які, пружинисті і дуже смачні зефірки-маршмеллоу!
Інгредієнти:
- 10 г желатину + 60 мл води
- 220 г цукру + 60 мл води, + 1 ст.л. цукрової пудри
- 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
- 20 г лимонного соку (за бажанням)
Процес приготування:
- Заливаємо желатин водою і залишаємо до набухання.
- Форму застеляємо харчовою плівкою і змащуємо її олією.
- Цукор змішуємо з водою. Якщо любите кислинку, додайте сік лимона.
- Варимо на середньому вогні, перемішуємо і доводимо до кипіння.
- Желатин нагріваємо в мікрохвильовці або за допомогою водяної бані.
- Сироп знімаємо з вогню і змішуємо з желатином, збиваємо 1 хвилину на маленькій швидкості міксера, потім 7 хвилин на високій швидкості. Маса повинна стати білою та дуже густою.
- Замість цукру можна використовувати цукрову пудру. Також за бажанням, додайте харчовий барвник.
- Виливаємо масу в форму і накриваємо плівкою, ставимо в холодильник на кілька годин.
- Змішуємо крохмаль з пудрою і посипаємо стіл, викладаємо зефір і зверху теж присипаємо пудрою і крохмалем.
- Ріжемо зефір на порційні шматочки.