Швидкі баклажани, як гриби. Хрусткі та ароматні. Їх можна подавати як закуску навіть наступного дня. Для приготування нам знадобиться кілограм баклажанів, кріп, олія, оцет, сіль з цукром, чорний перець, цибуля і головка часнику.
ІНГРЕДІЄНТИ :
- Баклажани – 1 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 головка
- Кріп – 0,5 пучка
- Оцет 9% – 3 ст.л.
- Олія – 6 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
Приготування баклажанів на зиму:
У баклажанів зрізаємо кінчики, нарізаємо кожен уздовж на 2-4 частини в залежності від товщини і потім нарізаємо четвертинкам, цибулю нарізаємо дрібними півкільцями, часник та кріп дрібно нарізаємо.
У каструлю наливаємо літр води, доводимо до кипіння та висипаємо у воду баклажани. Накриваємо зверху меншою за розміром тарілкою чи кришкою (щоб вони були під вагою) і варимо у киплячій воді 4 хвилини.
Як час мине, відразу ж виймаємо їх із води, придавлюємо і зливаємо зайву рідину.
Потім відправляємо баклажани в окрему миску. До баклажанів висипаємо цибулю з часником та зеленню. Додаємо сіль, цукор, вливаємо оцет та олію. Перемішуємо всі інгредієнти та перчимо до смаку.
Баклажани вже майже готові, але потрібно відправити їх у банку хоча б на 1 день у холодильник, щоб вони наситилися маринадом. Якщо вони постоять тиждень, будуть лише краще! Радимо вам цю смачну закуску з баклажанів, якщо ви її ще не куштували.
