Затірка (затирка, стиранка) – це прадавня страва, яка, припускаю, часто споживалася, але в наш час практично забута. Під час відео ви побачите, як робиться молочна затірка, а також дізнаєтесь чому затирку часто готували і, зрештою, зрозумієте чим затирка з борошна була витіснена з повсякденного раціону. А в кінці відео ви побачите, як і з чим її споживали, і яка ще страва носить таку ж назву в деяких регіонах України!
Затирку готувала Марія Василівна, 1950 року народження, мешканка села Воскресінці. Таку затирку вона пам’ятає ще з дитинства і готувати цю страву навчилася від мами.
Як приготувати затірку – стародавня затірка рецепт
борошно -2,5 склянки (на 200 мл)
молоко -1,5 л
вода для борошна 50 мл (підливаємо по трохи)
вода – 0,5 літра, додається до молока
яйце -1 шт.
сіль -2 дрібки
Для подачі:
цукор – 1-2 чайні ложки на тарілку
масло – пів ч. ложки!
Процес приготування (відео):