Хрустка золотиста скоринка та ніжна, ароматна начинка. Обов’язково спробуйте, тому що це надзвичайно смачно!
Пісні картопляні зрази з грибами
Картопляне тісто:
- 1 кг картоплі (6-8 штук)
- сіль
- 40 г кукурудзяного крохмалю (4 ч. л.)
- 60 мл картопляного бульйону (4 ст. л.)
Грибна начинка:
- 300 г грибів (8-9 шт.)
- 1 цибулина
- сіль, перець
- олія для смаження
- манна крупа або сухарі для панірування
Приготуємо картопляне тісто:
- Чистимо, ріжемо та варимо картоплю до готовності у підсоленій воді.
- З відвареної картоплі зливаємо картопляний бульйон. Половину потрібно лишити, приблизно 100 мл.
- Робимо картопляне пюре. Картопляний бульйон поки що не додаємо.
- Перекладаємо картоплю в миску і додаємо кукурудзяний крохмаль та перемішуємо.
- Потім, вливаємо невеликими порціями бульйон і все ретельно перемішуємо.
- Беремо шматочок тіста в руки, якщо воно еластичне та не липне, значить тісто готове і його можна використовувати.
Приготуємо начинку:
- Нарізаємо гриби та цибулю і обсмажуємо на пательні з невеликою кількістю олії.
- Додаємо сіль та перець, перемішуємо.
- Знімаємо з плити та відставляємо до охолодження.
Приготуємо картопляні зрази з грибами:
- Формуємо зрази та обвалюємо їх в панірувальних сухарях.
- Мийте руки водою, після кожного зраза, так легше буде працювати з тістом.
- Обсмажуємо зрази з обох сторін на олії до золотавої скоринки. Смачного!
